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Les matières grasses, ou lipides, doivent faire partie intégrante du régime alimentaire car elles contribuent à la synthèse des hormones, de la fertilité, permettent l'absorption des vitamines A, D, E et K, fournissent de l'énergie et  abaissent le cholestérol sanguin. 

 

Elles sont également le constituant du système nerveux (gaines de myéline). 

 

Cependant depuis quelques années, elles ont mau...

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