L’apport d’acide par l’alimentation ainsi que la production d’acides par notre propre organisme, est un phénomène tout à fait normal et inévitable et notre organisme a toutes les capacités afin de maitriser cette acidité lorsque celle-ci est apportée modérément par l’alimentation. Cependant lorsque cet apport se fait en trop grande quantité et sur une plus ou moins longue durée, notre organisme n’a plus les capacités pour gérer cette invasion et commence à se détériorer. Les