L'OMS classe les allergies au 4e rang des maladies chroniques dans le monde. Plus inquiétant encore est le risque que celles-ci doublent dans les vingt prochaines années. Notre système immunitaire, tout comme notre système hormonal, sont largement affectés par les polluants de notre environnement comme les perturbateurs endocriniens émis par les matériaux modernes de synthèse, les additifs présents dans l'eau et les aliments ou les polluants de toutes sortes. La multiplicatio

Qu’est-ce qu’une allergie ? Nous entrons tous les jours en contact direct avec de nombreuses substances nocives issues de notre environnement : par l’air inspiré, par la présence de germes dans l’alimentation ou par simple contact cutané. Nos défenses immunitaires se chargent alors de reconnaître toutes ces substances étrangères et les mettre hors d’état de nuire. Chez le sujet allergique, le mécanisme de défense devient tellement réactif qu’il s’attaque à des substances ne p

"Que ton aliment soit ton seul médicament." Hippocrate Il n'est malheureusement plus à démontrer à l'heure actuelle, l'augmentation croissante des allergies et des intolérances alimentaires parmi la population mondiale. Il est cependant important de différencier les allergies alimen-taires des intolérances. Qui est allergique à un aliment a un manque génétique d'une enzyme qui découpe l'aliment afin d'être digéré. Une enzyme est une sorte de petit ciseau qui coupe l'aliment à

Comment fonctionne le système immunitaire ? Lorsqu'un élément étranger parvient à envahir notre organisme, notre système immunitaire réagit en conséquence en mobilisant toute une série de réactions pour lutter contre cet envahisseur. Cette lutte se traduit le plus souvent par une inflammation et de la fièvre (certains virus ne résistent pas à la chaleur). L'agent est dès lors "fiché" par les lymphocytes T et une nouvelle attaque de sa part générera une réponse immédiate d'ant